Manisa usulü ekmek dolması

ZEYTİNLİ POĞAÇA

Malzemeler:

Yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı eritilmiş katı yağ, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 2 çay kaşığı tuz, bir tutam toz şeker, alabildiği kadar un 

İç malzemesi: 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış siyah zeytin

Hazırlanışı: Yarım bardak olacak şekilde katı yağı eritiyoruz (yaklaşık yarım paketten biraz fazla), yumurtanın sarısı ve akını ayırıyoruz, un ve yumurtanın sarısı hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup blender yardımıyla çırpıyoruz. El ile çırparak bu sonucu alamazsınız. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olacak şekilde unu ekliyoruz. İç malzemesini koyup şekillendiriyoruz ve üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürüyoruz. Pişirme kağıdı üzerine sıralarsanız tepsiye yapışmaz. 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Sertleşmesinhi istemiyorsanız çok pişirmenizi önermiyorum. Afiyet olsun.