Simit ekmeği

Simit ekmeği (tatlı maya ekmeği)

Malzeme:
1 çay bardağı nohut,
bir bardak ılık su,
un,
1yumurta,
tuz

Yapılışı :
Nohut ince, ancak un haline gelmeyecek şekilde havanda dövülür. Akşamdan ılık bir bardak su ve aldığı kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde sabaha kadar bekletilir. Sabaha kadar kabaran bu hamur maya yapılarak, un, su ilavesiyle yoğrulur ve ılık bir yerde kabarıncaya kadar bekletilip, simit şekli verilerek tepsiye konur, fırına konmadan üzerine yumurta sarısı sürülür.Yaklaşık 45-55 dakika orta hararetli fırında pişirilir.